Om oss

Restaurang Store Thor drivs sedan 2001 av Johan Lenngerd och Jimmy Oden. 

Johan har erfarenhet från bland annat Operakällaren och Stallmästaregården. Han ansvarar för att det på kvällarna serveras À la carte med fransk/svensk inriktning. Traktens råvaror används när de är av första klass.

Jimmy sköter om den välfyllda vinkällaren med samma entusiastiska intresse som när han tar hand om gästerna. Han är utbildad Sommelier och har arbetat i utlandet och bl.a. på Aspa Herrgård, Leijontornet och Storstad i Stockholm.

Nere i restaurangen finns plats för ca 50 gäster Under sommaren öppnar vi vår uteservering med plats för ca 100 personer.

Välkomna och smaklig spis i historisk miljö!

Jimmy & Johan med personal

Historia

En medeltida krogmiljö - av Arne Lang, lokal historiker

Efter att ha varit glömd, troligen sen rådhusbranden under skånska kriget 1678, upptäcktes källaren med kryssvalv 1922. Valven var slagna i slutet av 1300-talet, då som grund för ett dåtida rådhus.

En ren slump gjorde att den medeltida källaren kom i dagen och kunde restaureras. Det var hovrättsrådet Fr. Grönwall, med arkeologi som hobby, på semester i hemstaden, som gjorde fyndet i samband med att man skulle installera värmepanna i huset. Han förstod genast att man här hade en medeltida  byggnadsrest, värd att räddas. Vilket skedde. Dittills hade källaren använts som skräpförråd!

Redan på 1400-talet förekom här viss restauration. Tyska köpmän bedrev denna tid omfattande salt- och sillaffärer i stan. De hade magasin och egen fogde och här i Stadskielderen, som den då nämndes, hade man sina rådslag och gjorde upp affärer. Som serveringsplats har denna källaren stolta anor, således. En ystadskrönikör skrev på sin tid: ”Här hördes främmande tungomål, som lågtyska och engelska, ty här strålade många handelsvägar samman. Under valven hängde skinkor och bröd och mot murarna låg trinda fat med lybskt öl, rostocker, mumma och spanskt vin. Mitt i glammet kunde ett fasans skrik höras. Det var när bödeln skar av örat av nån missdårare”. Bödeln hade nämligen sin tortyrkammare i ett skjul på torget utanför, där även skampålen var rest. Här hände även andra avskyvärda ting. En ”häxa” brändes på bål 1636 och en kvinna halshöggs 1750. Vanartiga gossar och otrogna fruntimmer fick här slita spö i allmän åsyn.

Sedan Restaureringen 1922 har rådhuskällaren i skilda perioder varit förfriskningsställe, först i all enkelhet för resande och turister, men sen 1960-talet som modern restaurang med, som det heter, fullständiga rättigheter. Här kan man nu njuta av sin måltid i kontemplativ ro ty här i rådhuskällaren avtonar det prosaiska gatubullret till ett nästan behagligt orgelbrus.

Källaren som försvann - av Kurt V Johansson (2009)

Äldsta rådhuskällaren i Sverige byggdes i mitten av 1400-talet som en del av Rådhuset i dåvarande danska Ydsted. Bara källaren finns kvar. Svenskarna härjade år 1569 i Skåne. Ydsted råkade illa ut. Rådhuset med ovärderliga arkiv brändes. Blott 19-åriga Hertig Karl ledde förstörelsen. Han var Gustav Vasas yngste son och kung 1600-11 som Karl IX.

Ett rådhus måste man ha och 1572 byggdes ett nytt i holländsk renässansstil. Hur såg det ut? Halva bottenvåningen lär “i äldre tider varit Råds-källaren och bestått av tvenne rum, samt der under en skön välvd källare”. Många, många generationer har trivts under de låga valven och hävt sina stop med öl eller svingat sina remmare med vin. Borgmästaren och rådmännen hade monopol på rättigheten att hålla utskänkning och kunde få goda inkomster från “Rådskällaren”.

Ydsted blev svenskt 1658 och namnet ändrades till Ystad. Orten var mycket betydelsefull. Under 200 år reste man till och från kontinenten över Ystad. Särskilt pass erfordrades. Diligenslinjen gick från Stockholm direkt till Ystad över Brösarp. Slut med det när järnvägen drogs till Malmö/Trelleborg. Ystad hamnade verkligen på ett “sidospår”.

Rådhuset skulle 1922 förses med värmepanna. Källaren var fylld av bråte och när man grävde sig ner upptäcktes den medeltida, valvslagna källaren. Att en sådan kulturskatt existerade var helt obekant. Utgrävningen gjorde stor sensation. Riksantikvarieämbetet utnämnde omedelbart Rådhuskällaren med sin unika miljö till ett betydelsefullt kulturhistoriskt minnesmärke.

Hur länge hade klenoden varit bortglömd? Ingen vet! Möjligen togs den ur bruk när Rådhuset byggdes om 1838-40. Hade kanske att göra med att Sveriges första hotell “Continental du Sud” på Hamngatan var färdigt 1829. Många krogar hade med tiden vuxit upp neråt hamnen. Namnet “Supgränd” talar för sig självt.

Kulturklenoden Rådhuskällaren med sin 600-åriga historia lever.